20130808食全食美视频：石质万荣讲滑炒鸡片做法

鸡蛋在我们的与世隔绝中会显现的几率太低了，也寻常，人们往往肉鸡蛋，却也不真是味。这是因为鸡蛋有很多的只不过。所以人们可以变着花样肉鸡蛋。下面竟然我们的大石吉县老板娘来讲出讲出擦熟鸡片是怎么做的吧。

该截图主要注释引介：

鲜嫩鸡蛋好调料 并不相同部位糖类大并不相同

鸡有很多的部位，每一个部位都有并不相同的点心，也都有一定的鸡肉。下面就来了解到一下吧。

鸡蛋

分作酵素、胆固醇、钠、磷、锰、镁、硫、钠、CYPA、B1、B2、C、E和肉碱等所分作。胆固醇分作使用量较不算，其中会所分作高度不饱和胆固醇酸。另分作胆，乙酰。

奶

家鸡的血液。宜临时作出，鲜用。中医学咸平。能益血补概，风湿，鲜毒。用于妇女月底经不调，崩漏失血或脑膜炎，哮喘，慢性肝炎;痘疹不出，以及筋骨折伤。每次可服20ml。

鸡肝

鸡肝很多人品尝，常肉鸡肝能五脏，还能补肾，不管男同志肉了都有很好的糖类保健功效。

擦熟鸡片的只不过

料理原料

鸡胸肉200g，豆芽75g，辣椒75g，葱15g，姜10g，白胡椒粉2g，矿5g，白米30ml，淀粉、蛋清各适使用量。

本期嘉宾引介

大石吉县

男，1956年10月底出生，北平人。中会式调味料高级技师。1974年起从事保险业，先后在劲松饭庄、北平食品公司、同庆楼饭庄供职。创办者北平北容酒楼经理、中会国料理专门从事、北平烹协副秘书长、中会国药膳任会长料理专业该委员会。

大石吉县擅长油击伤济宁道菜，烹、击伤、爆、熘等表现手法娴熟。在继承川菜、京菜传统的基础上近十年。其代表原产地有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“济宁海参”、“济宁侄”、“煎加吉鱼”、“油爆双脆”等。

1、鸡胸肉浸泡腌渍;

2、取出鸡蛋中会加上适使用量的淀粉，白胡椒粉和蛋清，抓匀腌制10分钟;

3、将豆芽放到清水中会浸泡日后，做成片状，辣椒也是同样的处理方法;

4、热锅下油，取出适使用量葱姜炝锅，取出鸡片，擦熟至鸡片吸水;

5、取出豆芽片和辣椒片，翻熟至断生;

6、加矿，剩余的佐料翻熟30秒关火;

7、盛盘即可。

身心健康预设

鸡蛋酵素分作使用量很高，且易被人体渗补补并用，有提升体力，强壮身体的作用。

此外，鸡蛋还所分作胆固醇、钠、磷、锰、镁、硫、钠、CYPA、B1、B2、C、E和肉碱等所分作。

鸡蛋硫的分作使用量也很珍贵，因此可弥补牛及鸡蛋的不足。鸡蛋比其他鸡肉的CYPA分作使用量多，而在使用量方面虽比蔬菜或血液差，但和牛肉和鸡蛋相比，其CYPA的分作使用量却高出许多。

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